Joël Zhou - sustainable foodtrailer

De opdracht

In samenwerking met de Compass Group en de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen (HAN), heb ik als onderdeel van een multidisciplinair team (bestaande uit acht studenten, waaronder vier internationale studenten) gewerkt aan een uitdagend herontwerp-project. Onze opdracht: een verwaarloosde, oude foodtrailer transformeren tot een volledig zelfvoorzienend en duurzaam concept.

Dit project vroeg om een integrale aanpak waarbij techniek, circulariteit en gebruiksvriendelijkheid samenkwamen.

Onderaan de pagina zijn foto's te zien van het eindresultaat, de eindposter, het begin, het menu etc.

(procesvideo)

Mijn bijdrage & Verantwoordelijkheden

Binnen dit project vervulde ik een veelzijdige rol waarin ik zowel technisch als organisatorisch het voortouw nam. Mijn verantwoordelijkheden liepen uiteen van de fysieke renovatie en verbouwing van de trailer tot het beheren van de projectfinanciën. Daarnaast was ik verantwoordelijk voor de selectie van de keukenapparatuur en de vormgeving van de menukaarten. Vanwege de taalbarrière bij de opdrachtgever fungeerde de IPO-groep als de voornaamste gesprekspartner, waardoor ik een centrale rol speelde in de strategische besluitvorming en de communicatie rondom de voortgang.

Toegepaste vaardigheden & Expertise

Tijdens dit project heb ik verschillende expertises gecombineerd om tot een integraal resultaat te komen:

Vormgeving & Concept: Gebruik van Adobe InDesign en Photoshop voor het ontwerpen van een professionele en aantrekkelijke menukaart.

Financieel Management: Het opstellen en bijhouden van de projectbegroting en uitgaven in Microsoft Excel.

Praktische Realisatie: Toepassing van werkplaatsvaardigheden in hout- en metaalbewerking tijdens de fysieke herstelwerkzaamheden aan de trailer.

Domeinkennis: Dankzij mijn achtergrond in de horeca kon ik gericht adviseren over de logistieke indeling van de trailer, de benodigde apparatuur en de operationele haalbaarheid van het menu. Tijdens de testdag was ik tevens verantwoordelijk voor de bereiding van de gerechten.

Verloop van de opdracht

Het team & de samenwerking

Dit project werd uitgevoerd door een multidisciplinair team van acht studenten, bestaande uit vier IPO’ers en vier internationale studenten (o.a. ESE en ELT). De samenwerking bood de nodige uitdagingen; waar het IPO-team nauw op één lijn zat en het initiatief nam in het proces, was de bijdrage vanuit de andere disciplines soms minder proactief. Desondanks is het gelukt om de taken te verdelen en het project voortvarend naar een eindresultaat te leiden.

De start: Een trailer in verval

Bij de start van het project was de staat van de trailer zorgwekkend. Na jaren van stilstand was er sprake van achterstallig onderhoud en flinke schade. Na de overdracht door de opdrachtgever hebben we de trailer eerst grondig gereinigd en geïnspecteerd. Vervolgens hebben we de trailer getransporteerd naar de werkplaats op het Cleantechpark in Arnhem (Gebouw KB), wat de vaste uitvalsbasis werd voor de renovatie.

De renovatie

De opdrachtgever wenste een volledige esthetische en functionele transformatie. We zijn gestart met het reinigen en schuren van de buitenzijde ter voorbereiding op het nieuwe lakwerk. Parallel hieraan hebben we de technische mankementen aangepakt: van het herstellen van gaten in de body en het vervangen van de afsluitrubbers, tot het repareren van de sloten en het monteren van een nieuw neuswiel.

Gebruikstest op de HAN Campus

Om het concept te valideren, hebben we een testdag georganiseerd bij de HAN in Arnhem. Met ingrediënten van de opdrachtgever hebben we een menu gepresenteerd aan de doelgroep. Tijdens deze test was ik verantwoordelijk voor de bereiding (o.a. tosti’s), terwijl mijn teamleden de logistiek, bestellingen en de afname van enquêtes verzorgden. Hoewel de definitieve energievoorziening (zonnepanelen) op dat moment nog niet operationeel was, hebben we hiermee de indeling en de menukaart succesvol kunnen testen.

Projectafronding & Resultaat

Nadat de bouwkundige aanpassingen waren voltooid, kon de elektrotechnische installatie, inclusief zonnepanelen en accu, worden geplaatst. Met trots hebben we de volledig gerenoveerde trailer gepresenteerd aan de opdrachtgever. Het project werd zeer positief ontvangen en is uiteindelijk beoordeeld met een 8,0.